炎热潮湿的夏季已经过去，迎来干燥的秋季，俗话说：“一夏无病三分虚“，经历了夏天的肆虐，往往使人产生倦怠、乏力之感，虽然没有生病但看上去也是精神不济的样子。这是因为夏季很容易使人感受暑湿之气，而“脾喜燥恶湿”，湿气太盛，会影响脾胃功能，导致脾气亏虚，运化功能失常；同时，夏季人体出汗增多，中医认为，暑为阳邪，易伤津耗气，汗为心之液，汗血同源，进而引起气阴两虚。所以，秋天正是进行饮食调补，补阴润燥，调理脾肺的大好时机。正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”。

燥主秋令，且燥邪易伤肺。燥为秋天之主气，肺为娇脏，很容易被秋燥所伤，出现咳嗽、咽干、呼吸不畅等现象。因此秋日膳食应以“滋阴润肺”为基本要略，多吃一些养阴润燥、生津止渴、健脾益胃的食物，如梨、藕、百合、银耳、萝卜、蜂蜜、沙参、玉竹等含水较多的甘淡滋润的食物。平时也要多饮水，以维持水电解质平衡；多吃蔬果以补充体内维生素和矿物质；，少吃油腻厚味、烧烤、辛辣刺激食品等，以防加重秋躁症状。

秋天天气转凉，适时适量进补可为越冬做好准备。秋季进补前需调理脾胃，三餐要定时、定量，合理搭配，多吃粗粮和高纤维的食物，多吃温食，少食寒凉食物。进补的原则是选择的食物既要易于消化吸收又要兼顾营养滋补，可酌情食用具有补脾益气、醒脾开胃消食的食品，如粳米、薏米、香菇、熟藕、栗子、山药、扁豆、牛肉、鸡肉、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯等食物。年老胃弱者，可选择食粥法以益胃生津，如：百合莲子粥、银耳糯米粥、小米粥、黑芝麻粥、莲子粥等。

秋季体内阳气收敛，阴气渐长，我们在养肺及调理脾胃的同时也要注意补肾固精以提高自身免疫力，减少急性呼吸道疾病，及减少慢性心肺疾病的急性发作。常用来补肾固精的食物、药材有：甲鱼、海参、黑米、黑豆、肉苁蓉、熟地、黄精、芡实、五味子等。

秋季人们的食欲会大振，饮食会不自觉地增加，使热量摄入大大增加。进食过多易使人发生肥胖，还容易加重胃肠负担，引发胃肠功能紊乱，因此秋季饮食要防止暴饮暴食，注意定量。老人儿童因消化能力弱，更应注意定时定量进食或少量多餐饮食。

秋季的温湿度，很适宜病菌繁殖，食物容易腐败变质，应注意食品的卫生，严防“病从口入”。尽量少食生冷食品，瓜果蔬菜应注意清洁卫生并洗净食用，海鲜类食物一般都属于寒凉阴性类食品，应配与姜、醋等佐料一起食用，并请注意适量摄入，养成科学合理的进食习惯和生活习惯，以防引发消化不良或胃肠道疾患、发生腹泻等。

营养科 范晶晶